Há hốc mồm với món ăn "thân trứng trà - hình cẩm thạch" siêu độc đáo của Trung Quốc

.
Nhắc đến trà thì người ta sẽ nghĩ ngay đến thức uống đàm đạo quen thuộc của người Á Đông. Nhưng ít ai biết rằng cũng từ trà mà người Hoa có thể kết hợp với trứng để làm nên món trứng trà có một không hai. Hãy cùng Yan khám phá tinh hoa ẩm thực tuyệt vời này!

Há hốc mồm với món ăn thân trứng trà - hình cẩm thạch siêu độc đáo của Trung Quốc

Nguồn: @trandzoluxubu

Tuy không phải là một trong những món ăn kì lạ nhất thế giới nhưng trứng trà quả thực độc đáo mà chỉ có ở Trung Quốc bạn mới bắt gặp. Đây là món ăn truyền thống trong các buổi sum họp gia đình đặc biệt vào dịp Tết của người dân Trung Hoa. Họ tin rằng nó có thể mang lại sự thịnh vượng và giàu có trong năm mới cho người thưởng thức.

Há hốc mồm với món ăn thân trứng trà - hình cẩm thạch siêu độc đáo của Trung Quốc

Há hốc mồm với món ăn thân trứng trà - hình cẩm thạch siêu độc đáo của Trung Quốc

Để có món trứng trà thật đặc sắc, người ta sẽ thực hiện 3 giai đoạn: luộc trứng, nấu nước trà và ngâm trứng vào hỗn hợp trà. Có vài cách chuẩn bị trứng gà để luộc nhưng người ta thường ướp trứng trong sốt đậu nành tẩm gia vị và trà đen qua một đêm trước. Điều này giúp món ăn có hương vị ngọt, mặn thơm ngon đặc trưng.

Há hốc mồm với món ăn thân trứng trà - hình cẩm thạch siêu độc đáo của Trung Quốc

Há hốc mồm với món ăn thân trứng trà - hình cẩm thạch siêu độc đáo của Trung Quốc

Trong giai đoạn luộc trứng, tùy vào khẩu vị từng người mà thời gian đun sẽ nhiều hay ít. Để có những vân màu đẹp mắt như trên viên đá cẩm thạch, sau khi luộc trứng, người dân thường làm nứt vỏ bằng cách gõ nhẹ nhàng để vỏ trứng vừa nứt. Vết nứt càng nhiều, càng sâu thì quả trứng sẽ càng đẹp mắt.

''

Há hốc mồm với món ăn thân trứng trà - hình cẩm thạch siêu độc đáo của Trung Quốc

Há hốc mồm với món ăn thân trứng trà - hình cẩm thạch siêu độc đáo của Trung Quốc

Còn ở giai đoạn nấu nước trà, người dân thường chọn loại trà ngon như Dian Hong của Vân Nam, trà đen Phúc Kiến hay trà Ô Long thượng hạng. Trà sẽ được trộn chung với nước tương, đường, muối, hạt tiêu, hoa hồi, đinh hương, quế gừng… rồi đem đun sôi. Những quả trứng đã nứt vỏ sẽ được ngâm trong hỗn hợp trà khoảng 24 giờ hoặc lâu hơn tùy theo việc bạn thích trứng thấm vị nhiều hay ít.

Há hốc mồm với món ăn thân trứng trà - hình cẩm thạch siêu độc đáo của Trung Quốc

Há hốc mồm với món ăn thân trứng trà - hình cẩm thạch siêu độc đáo của Trung Quốc

Há hốc mồm với món ăn thân trứng trà - hình cẩm thạch siêu độc đáo của Trung Quốc

Há hốc mồm với món ăn thân trứng trà - hình cẩm thạch siêu độc đáo của Trung Quốc

Sau khi ngâm trứng trong hỗn hợp trà, thao tác thú vị nhất là bóc vỏ trứng. Các vết nứt khác nhau sẽ tạo nên quả trứng vừa độc đáo vừa lạ mắt. Cuối cùng, người ta sẽ thưởng thức thành phẩm độc đáo này như món ăn vặt hoặc bữa ăn nhẹ, đôi khi ăn kèm với cơm hoặc cháo. Trứng trà vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, xứng đáng lọt top những món ngon hấp dẫn nhất Trung Hoa.

Há hốc mồm với món ăn thân trứng trà - hình cẩm thạch siêu độc đáo của Trung Quốc

Há hốc mồm với món ăn thân trứng trà - hình cẩm thạch siêu độc đáo của Trung Quốc

Há hốc mồm với món ăn thân trứng trà - hình cẩm thạch siêu độc đáo của Trung Quốc

Nguồn: @yu.nb

Há hốc mồm với món ăn thân trứng trà - hình cẩm thạch siêu độc đáo của Trung Quốc

Nguồn: @ivylai69

Chắc hẳn bạn đang rất háo hức muốn nếm thử hương vị tuyệt vời kết hợp giữa trà và trứng phải không nào! Đến Trung Quốc, bạn có thể ghé qua những gánh hàng rong, những cửa hàng tiện lợi hoặc các nhà hàng truyền thống để thưởng thức món ăn này nhé!

CẨM NANG ẨM THỰC

Chuyên trang cẩm nang ẩm thực cung cấp cho quý độc giả những bài viết hay về đặc sản món ăn 3 miền nói riêng và ẩm thực thế giới nói chung.

Ngoài việc mang đến những thông tin hữu ích về các đặc sản ẩm thực các vùng miền, YAN News còn đem đến những mẹo vặt hữu ích trong nấu ăn, các cách chế biến những món ăn đặc sản cũng như các thưởng thức chúng.

Cùng theo dõi những thông tin mới nhất về cẩm nang ẩm thực tại YAN News nhé!

Nguồn: www.yan.vn